Adopteer een Wijnstok: De Reestlandhoeve breidt uit met de wijngaard en investeert in behoud van natuur!
Proef de sprankeling van het Reestdal
Mousserende wijn kopen? Op de grens van Drenthe en Overijssel ligt onze B-Corp-gecertificeerde wijngaard, De Reestlandhoeve. Tussen het kronkelende beekje de Reest en bloeiende houtwallen maken wij mousserende wijnen die barsten van Nederlandse trots. Ontdek in deze pagina hoe we onze bubbels creëren, welke smaak je kunt verwachten en – minstens zo belangrijk – hoe je ze veilig in huis haalt. Je leest, leert én bestelt direct bij de bron.
Productietechnieken: traditionele methode & toegevoegd koolzuur
Onze mousserende wijnen maken we op twee manieren.
De traditionele methode – vergelijkbaar met die van Champagne – laat een tweede gisting plaatsvinden op de fles, gevolgd door maandenlange rijping op de gistcellen. Dit levert elegante, fijne belletjes en subtiele brioche-tonen op.
Daarnaast gebruiken we de toevoeging van koolzuur, waarbij er geentweede gisting plaatsvindt, maar koolzuur wordt toegevoegd. Net als een sodastream. Deze techniek houdt het fruit heerlijk fris. Welke methode we kiezen hangt af van de beoogde stijl: feestelijk-fruitig of juist complex en gelaagd – maar altijd 100% Reestlandhoeve-karakter.
Druivenrassen voor bubbels
Onze mousserende wijnen danken hun frisheid aan johanniter en regent. Deze moderne, schimmelresistente rassen gedijen uitstekend in het koele Nederlandse klimaat en maken chemische bespuiting haast overbodig.
- Johanniter levert aroma’s van groene appel en citrus,
- Regent geeft mooie aroma’s van rood fruit.
Samen vormen ze de ideale basis voor sprankelende wijnen met een verantwoorde voetafdruk.
Belniveau en mousse van onze mousserende wijnen
Hoe hoger de druk in de fles, hoe uitbundiger de mousse. Onze Brut-wijnen rijpen onder ca. 5–6 bar druk: dat geeft een romige mousse en eindeloos parelende belletjes in het glas. Voor een lichtvoetige zomeraperitief produceren we ook een frizzante (ongeveer 2,5 bar) met zachtere prik. In beide gevallen proef je de natuur: zuivere belletjes die vriendelijk prikkelen en de smaken dragen, zonder te overheersen.
Dosage: brut tot demi-sec
Na het dégorgement bepalen we met een scheut liqueur d’expédition de hoeveelheid restsuiker in de wijn. Onze voorkeur gaat uit naar Brut (0–12 g/l) – perfect als aperitief of bij oesters.
Smaakprofielen en aroma’s van onze mousserende wijnen
Neem even de tijd om te ruiken: frisse appel, limoen en vlierbloesem springen uit het glas. Bij onze traditioneel gerijpte cuvées komen daar ook brioche en een vleugje amandel bij. In zonnige jaren ontdek je zelfs tropisch fruit zoals ananas of mango.
De ijzeroer-rijke zandgrond van het Reestdal voegt een subtiele mineraliteit toe die de wijn extra diepgang geeft. Eén slok en je waant je weer tussen de druivenranken – proef het zelf en ervaar die sprankelende expressie van Nederlandse bodem.
Awards op concoursen
Ons vakmanschap blijft niet onopgemerkt. Zo won onze rosé Reestlander Parel Prelude een bronzen medaille op het internationale concours AWC Vienna en kreeg hij een kwaliteitszegel bij de Wijnkeuring van de Lage Landen. Ook onze witte Reestlander Sprankling Brut Entrada scoorde hoog in dezelfde keuring. Prijzen zijn geweldig, maar het echte oordeel komt van jou: open een fles en ontdek zelf waarom de jury’s zo enthousiast zijn.
Mousserende wijn combineren met oesters
Zilt en sprankel gaan perfect samen: een frisse Brut maakt oesters onweerstaanbaar. De levendige zuren snijden door het romige zout van de oester, terwijl de fijne belletjes je gehemelte schoonspoelen.
Serveer de wijn goed gekoeld (ongeveer 7 °C), open de oesters met een drupje citroen en laat de smaken dansen. Wil je deze ervaring delen? Boek een rondleiding met proeverij op de wijngaard en proef ter plekke deze ultieme combinatie.
Mousserende wijn combineren met desserts
Een fruitige aardbeientaart op tafel? Schenk onze Reestlander Senza Rosé – de rode-fruittonen sluiten perfect aan bij het zoete fruit. Liever iets anders zoets, zoals citroenmeringuetaart of sorbetijs? Kies dan de Reestlander Senza Wit zodat de zachte zoetheid het dessert ondersteunt zonder log te worden.
Flessen rijping en dégorgement
Bij de traditionele methode rijpt elke fles minimaal negen maanden sur lie (op de gist). Tijdens die rust breken de gistcellen langzaam af en geven ze romigheid en broodkruim-aroma’s aan de wijn.
Wanneer de smaak op zijn best is, draaien we de flessen langzaam (remuage) zodat het depot naar de hals zakt. Vervolgens bevriezen we de flessenhals en verwijderen het bevroren gistpropje in één klap (dégorgement).
We vullen de fles bij met de gewenste dosage en zetten de kurk erop met een muselet (draadkorf). Het resultaat: kraakheldere wijn met verfijnde mousse, helemaal klaar om in jouw glas te sprankelen.
Online mousserende wijn bestellen
- Selecteer je bubbel(s) in onze webshop. Twijfel je tussen soorten? Kies dan een proefpakket om verschillende mousserende wijnen te proberen.
- Reken af met iDEAL, Bancontact of creditcard – net wat jij fijn vindt.
- Kies bezorging of afhalen: laat de flessen thuisbezorgen of haal ze op bij de wijngaard. Binnen Nederland staat de koerier meestal binnen drie werkdagen aan je deur.
- Volg je pakket: je ontvangt een Track & Trace-code en kunt online zien wanneer je bestelling arriveert.
Verzending van onze mousserende wijnen
We verpakken elke fles in een recyclebare, schokabsorberende wijndoos met individuele vakken. Mocht er onverhoopt toch iets breken (wat zelden gebeurt), dan sturen we kosteloos een nieuwe zending of krijg je je geld terug.
Dankzij onze CO₂-gecompenseerde logistiek komt jouw bestelling niet alleen veilig, maar ook duurzaam aan. Wil je de bubbels als cadeau sturen? Kijk dan eens naar onze luxe geschenkverpakkingen op de pagina Wijn cadeau en voeg een persoonlijke groet toe.
Veelgestelde vragen over onze mousserende wijnen
Hoe lang kun je mousserende wijn bewaren?
Onze Brut is het lekkerst binnen twee jaar na dégorgement, mits koel en liggend bewaard.
Wat is het verschil met Champagne?
De methode (tweede gisting op fles) is vergelijkbaar, maar Champagne komt uitsluitend uit de Champagne-regio in Frankrijk en wordt van andere druiven gemaakt. Onze bubbels zijn puur Nederlands en lokaal duurzamer geproduceerd.
Welke serveertemperatuur is ideaal?
Serveer onze Reestlander Sprankling Brut Entrada goed gekoeld (ongeveer 6–8 °C). Voor de Reestlander Parel Prelude is iets minder koud (8–10 °C) aan te bevelen, zodat de aroma’s mooi tot hun recht komen.
